佰创娱乐-官方首页1饮料：经过加工制造的，供人们饮用的食品，以提供人们生活必须的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体的健康为目的。2饮料的分类：（1）组织形态：固体饮料、液体饮料、共态饮料。（2）含酒精饮料、不含酒精饮料。3软饮料的分类：碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。4我国软饮料工业的发展显现的特点：（1）产量高速增长；（2）产量质量稳定提高；（3）结构调整出现成效：地区结构、品种结构、企业结构；（4）“集中生产主剂，分散罐装饮料”的技术得到实施；（5）技术装备水平有了较大提高；（6）发展了一批集团化企业和知名品牌。5我国软饮料生产存在的问题和差距：（1）人均消费水平低；（2）品种结构不合理；（3）企业规模和生产集中度低；（4）原料生产与加工脱节；（5）标准化和质量管理落后。6水源的分类：地表水、地下水、城市自来水。7水中的杂质及其对饮料生产的影响：（1）悬浮物质（使水体混浊现象）；（2）胶体物质（有机胶体使水质带“色”，无机胶体造成水质浑浊）；（3）溶解物质（气体：风味和色泽；盐类：硬度和碱度）。8水质标准的主要指标：（1）浊度；（2）臭和味；（3）硬度；（4）碱度；（5）铁和锰含量；（6）有机物；（7）溶解氧；（8）微生物；
9水处理的目的:（1）保持水质的稳定性和一致性；（2）去除水中的悬浮物及胶体等物质；（3）去除有机物，以清除异臭，异味和脱色；（4）将水的碱度降至规定的限度以下；（5）去除微生物，使微生物指标符合饮用水标准；（6）去除水中铁和锰化合物，溶于水中的气体。10水处理的方法：（1）混凝沉淀；（2）水的过滤；（3）软化；（4）消毒；
1、混凝沉淀：A混凝剂：明矾、硫酸铅、碱式氧化铝、绿矾、铝盐、铁盐等自身先溶解；B助凝剂：活性硅胶、海藻酸钠、CMC。
4、消毒：氯消毒（漂白粉、次氯酸钠、氯胺）、紫外线）营养价值：营养性甜味剂、非营养性甜味剂；（2）甜度：低甜度甜味剂、高甜度甜味剂；（3）来源：天然甜味剂、合成甜味剂。
1、作用：（1）具有增进食欲；（2）促进消化的作用；（3）调节PH抗氧化剂的增效剂；（4）防止食品酸败或褐变；（5）防止微生物的生长。
2、分类：有机酸（柠檬酸、苹果酸、酒石酸等）、无机酸（磷酸）、人工合成酸（葡萄糖酸、富马酸）、食品发酵产生的（醋酸、乳酸）。
3、影响因素：温度、其他味觉物质。13香料：能赋予食品以香气，同时赋予食品特殊滋味的食品添加剂。
14香精：用天然的、人工制造香料为原料，经过调香，有时加入适当的稀释剂配制而成的多成分的混合体。
15香料的分类：天然香料（动物性香料、植物性香料）、人工香料（单离香料、合成香料）16香精的分类：油溶性香精、水溶性香精、乳化香精、粉末香精。
2、注意事项：用量、均匀性、其他原料的质量、酸甜度配合、温度。18着色剂使用的注意事项：（1）所用色素应符合标准；（2）正确选用色素；（3）调色方法；（4）配置色素溶液；（5）原料水的水质；（6）称量准确；（7）防止褪色；（8）出口产品的着色；（9）正确选用混合使用的色素.19防腐剂分为有机防腐剂（苯甲酸、山梨酸）和无机防腐剂（二氧化硫、亚硫酸盐）20抗氧化剂：
2、注意事项：（1）使用标准与标示；（2）添加时间；（3）光、热的影响；（4）氧的影响；（5）金属类的影响；（6）抗氧化协调作用；（7）分散。
21影响增稠剂黏度的主要因素：浓度；PH；温度。22乳化剂分类：（1）来源：天然乳化剂、合成乳化剂；（2）溶解性：水溶性乳化剂、油溶性乳化剂；（3）水中是否解离：离子型乳化剂、非离子型乳化剂；（4）水中显示活性成分：阴离子型乳化剂、阳离子型乳化剂；（5）作用：水包油型乳化剂、油包水型乳化剂。作用：乳化、稳定、混浊作用。23 CO2:
1、作用：（1）清凉解暑；（2）抑制微生物生长；（3）增强饮料的风味,突出香味；（5）增加爽口感。
2、来源：（1）酿造工业的副产品；（2）燃烧石灰的副产品；（3）天然CO2；（4）化工厂的CO2；（5）中和法产生的CO2。
3、注意事项：（1）防止减压造成的影响；（2）防止CO2钢瓶爆炸；（3）必须注意CO2对人的影响；（4）CO2对饮料风味的影响。
24碳酸饮料：在一定条件下充入CO2的制品，不包括由发酵法自身产生的CO2的饮料，成品中CO2的含量200C时体积倍数不低于2.0倍。含有CO2的软饮料，通常有水、甜味剂、酸味剂、香精、香料、色素、CO2气和原料组成的。
26碳酸饮料的主要生产设备：水处理设备、配糖浆设备、碳酸化设备、洗瓶设备、灌装设备。
27完善的碳酸化过程：脱气→冷却器、混合器、预碳酸化器、冷却→碳酸化和制冷系统组成。28使用碳酸主剂的优点：（1）保证产品质量稳定；（2）简化灌装厂工作；（3）促进新品种的开发；（4）发挥最大的品牌效应。29二次灌装：
1、优点：（1）成品容易达到卫生标准的要求；（2）设备简单，投资少；（3）灌装时泄露时绝大部分时碳酸水，糖浆浪费较少。
2、缺点：（1）糖浆碳酸水混合不均匀；（2）成品的CO2含量不高，影响口感和理化指标；（3）灌装碳酸水时，注入量不容易控制，致使每瓶比例不稳定，影响成品的色、香、味；（4）在灌装时，容易起泡和产生反冲。30一次灌装：
1、优点：（1）饮料中各种成分能得到充分地混合，使成品质量稳定一致；（2）成品中CO2含量高，杀口感突出；（3）灌装时不起泡，也不反冲；（4）节约操作人员。
2、缺点：如果操作不当易受微生物的污染，因此应严格遵守操作才能控制好卫生指标。
碳酸化的方法：CO2溶入水中需一定时间，要缩短时间只能扩大两者接触面积。任何混合机都是在一定的气体压力和液体温度下尽量扩大俩者的接触面积，达到短时间饱和。
32影响碳酸化的因素：水温度和压力的影响；空气的影响；各种液体对碳酸气的吸收。33为了保证有效的和一致的碳酸化水平在实际中应该注意——黄金法则：（1）保持合理的碳酸化水平；（2）保持灌装机一定的质程度；（3）将空气混入控制在最低限度；（4）保证水或产品中无杂质；（5）保证恒定的灌装压力。
35洗瓶设备基本方式：浸泡、冲洗或刷洗、冲净。原料的清洗:流水输送、浸泡、刷洗、高压喷淋。36（论述）碳酸饮料常见的质量问题及处理：
1、杂质：（1）原料夹杂的杂质；（2）瓶子未洗净或瓶盖带来的杂质；（3）机件碎屑或管道沉积物。
2、CO2的含量不足原因：（1）CO2纯度低或纯度不够标准；（2）水温或糖温过高；（3）混合机混合效果不好；（4）有空气混入；（5）混合机或管道漏气；（6）装罐机不好用，空气排除不符；（7）压盖不严；（8）瓶口、瓶盖不合格、不配套；（9）压盖时间不及时，敞瓶时间过长，使CO2在高温下散失；（10）灌装机胶嘴漏气，弹簧太软，瓶托位置太低，造成边灌边漏气或自助灌装机位置低。
3、混浊、沉淀：（1）原因：A微生物污染；B化学反应引起的：a砂糖引起的混浊；b使用硬水引起的沉淀；c使用不合格或变质的香精香料，或用量过多；d色素质量不好或用量不当；e配料方法不当；f瓶盖上有杂质。（2）防治措施：A加强原料管理；B保证产品含有足够的CO2；C减少生产各环节的污染；D对所用容器的清洗；E一般不用贮藏时间长的混合生产汽水；F饮用水要符合标准要求；G防止空气的混入；H配料工序要合理；
37果蔬汁饮料的分类：果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料。
38蔬菜与蔬菜汁饮料：蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料、食用菌饮料、藻类饮料、蕨类饮料。
39对果蔬原料的要求：a品种适宜，具有该品种的优质特性；b出汁（浆）率高；c无腐烂、霉变、病虫害、和机械损伤，要求新鲜和营养价值；d采收时机应选择较好，成熟度合适。40榨汁目的：提高果汁出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料黏度（加热、加果胶酶）。41取汁的方法:压榨法、浸提法、离心法、打浆法
42影响浸提效果的因素：a加水量，相同条件下浓度差越大，扩散动力越大，浸出可溶性物越多；b浸提温度：一般60-80，最佳70-75；c浸提时间：一次1.5-2h,多次6-8h；d果汁破碎程度。43果蔬汁制造上特有的工序：（1）澄清和过滤：A澄清：自然澄清法、明胶单宁澄清法、加酶澄清法、冷冻澄清法、加热澄清法、超滤法。B过滤：压滤法、线）均质和脱气：A均质：使果蔬汁保持一致的混浊度，获得不易分离沉淀的果蔬汁。B脱气：线）浓缩：真空浓缩法、反渗透浓缩法、冻结浓缩法。
44反渗透浓缩的优点：a渗透无相的变化，能耗低，仅为蒸发的1:17，是较理想的浓缩方法；b加热过程，氧的介入少，不会产生加热臭和褐变物质，可以防止糖的焦糖化，色泽变化小，芳香和营养成分的损失少；c缩过程仅为加压，移动和循环，操作简单，装置小，易于安装；d较低的费用就能浓缩低浓度溶液的溶质。45冻结与线）优点：在浓缩维生素等营养成分、芳香成分和色泽等不受到损失，可以取得高质量的浓缩制品，浓缩操作在00C以下进行，不仅没有化学反应，而且不会出现微生物引起的的质量损害。（2）缺点：设备投资大；黏度高时难以生成冰晶，且难以回收附着冰晶的可溶性固形物。
46果蔬汁加热的目的：（1）软化果蔬组织，便于打浆和磨细；（2）破环酶的活力，防止变色和果胶分解；（3）使果肉组织中的果胶溶出，提高浆的粘稠度；（4）将果蔬煮熟，提高风味。
47果蔬浓缩浆与果蔬浓缩汁的主要区别在于：果蔬汁仅含可溶性成分或少量的天然胶体物质，而果蔬浆基本保留了果皮、核、种子、粗大纤维以外的果蔬所有可溶性成分和不溶性成分；果蔬浆中悬浮物的含量比果蔬汁高得多，因此浓缩的难度较大。
48均质：是混浊果蔬汁和果肉型饮料特殊的加工工序。果蔬汁饮料，特别是果肉型饮料常常发生分层现象。分层是因为悬浮颗粒受到的作用力大于汁液而发生沉降引起的。
1、使含有不同大小颗粒或密度的粒子的悬浮液均质化，使果蔬汁保持一定的浑浊度，使果蔬汁完全乳化混合，获得不易分离和沉淀的果蔬汁饮料。
2、促进果蔬汁的渗出，使果胶和果汁亲和，均质而稳定的分散于果汁中，使果汁保持均质时的混浊度，使用均质方法可以减少增稠剂和稳定剂的用量，不仅能改善饮料的口感，还可以降低原料成本。目前，使用的均质机有：高压均质机和超声波均质机。
1、杀菌：果蔬汁的杀菌与包装是产品得以长期保藏的关键。在进行杀菌时，一方面需要杀死果蔬汁中的致病菌和钝化果蔬汁中的酶，同时又要考虑产品的质量（风味、色泽好营养成分，以及物理性质，如黏度、稳定性等）不能受到太大的影响。因此，杀菌温度和杀菌时间是两个重要的参数，不同的果蔬汁PH差别很大，因而杀菌条件也会有很大的不同。
51灌装方式：热灌装、冷灌装、无菌灌装(条件)：食品本身无菌，包装材料无菌，包装环境无菌。果蔬汁饮料在生产中常见的质量问题（论述）:包括变色，变味、浑浊与沉淀、农药残留(1)变色：果蔬汁出现的变色主要是酶促褐变和非酶褐变一起的。
a酶促褐变：主要发生在破碎、取汁、粗滤、输送等工作过程中。由于果蔬组织破碎，酶与底物的区域化被打破，在有氧气的条件下，果蔬中的氧化酶催化酚类物质氧化变色。
4、隔绝氧气，破碎时充入惰性气体，创造无氧环境和采用密闭连续化管道生产。
b非酶褐变：发生在果蔬汁的贮藏过程中，特别是浓缩汁更为严重，这类变色主要是由还原糖和氨基酸之间的美拉德反应引起的。而还原糖和氨基酸都是果蔬汁本身所含的成分，因此较难控制，有些含花青苷的果蔬汁由于色素花青苷不稳定，在贮藏过程也会变色。
(2)变味：果蔬汁的变味如酸味、酒精味、臭味、霉味等，主要是由微生物生长繁殖引起腐败变质 所造成的。
a细菌引起的变味：主要是耐酸乳酸菌，其分解利用果蔬汁中的糖、有机酸，产生乳酸、二氧化碳、醋酸等，出现异味；
b酵母引起的变味：酵母菌通过酒精发酵作用产生二氧化碳和酒味，造成胀灌和浑浊；
c霉菌引起的变味：果蔬汁中的霉菌以青霉属和曲霉属为主，生长繁殖时产生霉味，并能分解果胶引起浑浊果蔬汁的澄清。
(3)浑浊与沉淀：澄清果蔬汁要求产品澄清透明，不出现后浑浊。出现后浑浊的原因：主要是由于澄清处理不当的微生物因素造成的，如果胶、淀粉、明胶、酚类物质、蛋白质、助滤剂、微生物、阿拉伯聚糖、右旋糖酐等都会引起浑浊和沉淀。因此要进行混浊检验、果胶检验、淀粉检验、硅胶土检验等。
(4)农药残留：主要来自果蔬原料本身，是由于果园或田间管理不善，滥用农药或违禁使用一些剧毒，高残留农药造成的。
预防措施：加强果园或田间的管理、减少或不使用化学农药、生产绿色或有机食品、根据使用农药的特性选择合适的清洗剂。
58含乳饮料的定义：是指以鲜乳或乳制品为原料，经加工制成的饮品。含乳饮料分为：配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料。分类：
1、配制型含乳饮料（咖啡乳饮料、可可乳饮料、果汁乳饮料、巧克力乳饮料、红茶乳饮料、蛋乳饮料、麦精乳饮料、配制乳饮料等）和发酵型含乳饮料。59发酵型含乳饮料的营养价值：
1、由于经过了乳酸发酵，乳饮料中的乳脂肪、蛋白质都有不同程度的降解，形成准消化状态，易于受消化酶的作用，容易被人体消化吸收；
2、发酵型含乳饮料中的乳糖部分被微生物分解，可减轻乳糖不耐症患者因牛奶含有乳糖所带来的不良影响。
2、活菌进入人体内，被胃酸、胆汁、肠液杀死，其菌体成分可被小肠吸收，能增强机体免疫能力并保护肝脏的功能；
3、乳酸发酵所产生的有效物质可减轻胃酸分泌，抑制肠道物质腐败。另外，乳酸与Ca+形成的乳酸钙可以促进钙的吸收；乳酸发酵中产生的胨，肽可促进肝功能和肠液分泌。
61植物蛋白饮料的分类：豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（汁）饮料、其他植物蛋白饮料。
63大豆中的抗营养因子：胀气因子、营养阻碍因子（胰蛋白酶抑制因子、凝血毒素、皂素）64豆腥味：就是口中咀嚼生大豆发生的青豆气味，豆腥味的主要成分是正己烷。脱腥方法：热处理（干热处理、热烫法、热水浸泡法、蒸汽法、热磨法）、酸处理法、醇处理法、乳酸发酵法、调味品遮掩法。
65植物蛋白饮料的乳化稳定性的方法：均质处理、使用乳化剂、使用增稠剂、添加糖、除去金属离子。
67瓶装饮用水：密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加剂，可直接饮用的水。68饮用纯净水：是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗析法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。69茶饮料的发展经历：传统冲泡、速溶茶、果汁茶、纯茶、保健茶等5个阶段。
70茶饮料：是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工业制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等，调制加工而成的制品。71茶饮料的分类：茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶叶饮料。72茶叶成分：茶多酚、咖啡碱、茶多糖。
73茶多酚的作用：降血压；降血脂、血糖；抗氧化、抗衰老；抗菌、杀菌；抑癌；消口臭。茶多糖:增强机体免疫力；抗凝血及抗血栓；减少心血管系统疾病；降血糖）74咖啡碱的作用：兴奋作用；利尿；强心解痉、松弛平滑肌；助消化。
75固体饮料：是由液体饮料除去水分而制成的，其水分含量在5%以内，具有一定形状（如颗粒状、片状、块状、粉末状），需经冲溶才可使用的饮料。
1、防止干燥饮料由于其他本身的酶或微生物引起的变质和腐败，可以安全贮藏；
2、便于贮存和运输，与液体饮料相比，固体饮料的质量显著减轻，体积显著变小，而且速溶性好，应用范围广。
77固体饮料的优点：便于携带、易于保存、体积小、便于运输、饮用方便、营养丰富。
78固体饮料的分类：果香型、蛋白型、其他型。发展方向：组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、携带方便化、包装优雅化。
79特殊用途饮料：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮料制品。
3、其他特殊用途饮料 82运动饮料根据营养成分和饮料的特性分为：能量饮料和等渗饮料。
6、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜线、宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
18、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向
酒精含量低于0.5％(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化学成分水分，碳水化合物和风味物质，有些饮料还含有维生素和矿物质
果汁类及果汁饮料类：果汁，果浆，浓缩果汁，浓缩果浆，果肉饮料，果汁饮料，果粒果汁饮料，水果饮料浓浆，水果饮料。
蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类：蔬菜汁，蔬菜汁饮料，复合果蔬汁，发酵蔬菜汁饮料，食用菌饮料，藻类饮料，蕨类饮料。
含乳品饮料；配制型含乳饮料，发酵型含乳饮料，豆乳类饮料，椰子乳(汁)饮料，杏仁乳(露)饮料，其他植物蛋白饮料。
瓶装饮用水；饮用天然矿泉水，饮用纯净水，其它饮用水，茶饮料：茶汤饮料，果汁茶饮料，果味茶饮料，其它茶饮料。
（一）品牌繁多软饮料市场品牌众多，在口味和价格相差无几的情况，品牌知名度成为消费者选择产品的重要因素。
（二）资本决定竞争结构的变化软饮料市场并购、重组事件此起彼伏，从健力宝的股权转让到达能集团在中国先后控股乐百氏、娃哈哈、梅林正广和，参股光明乳业，资本在其中起着决定性的作用。
（三）广告与促销费用居高不下软饮料行业销售费用处于高位稳增的态势，从1998 年的52.3 亿元到2002 年的87.4亿元，通常销售费用是行业利润总额的2-3 倍，广告在产品销售中的作用非常巨大。
究其原因，软饮料属于替代性很高的消费产品，只有通过长期、频繁的广告与促销强化品牌形象，才能在行业竞争中取得优势地位。
（四）分销渠道管理模式变化不大我国软饮料行业大多数企业仍然通过分级经销、大型超市、其他类型的商店进行销售，也存在直接销售至宾馆、饭店的形式。企业的成功运作与经销商的管理、回款的控制密切相关。
（五）竞争向产品多元化发展碳酸饮料在中国市场仍占主导地位，茶饮料与果汁饮料则是市场新宠，各大企业不愿失去任何一块市场，积极拉伸自身的产品线。如“两乐”进军果汁市场，娃哈哈集团在饮用水、乳酸饮料、果汁、碳酸饮料等上的多元发展。
2、区域分析：主要是对区域发展的自然条件和社会经济背景特征及其对区域社会经济发展的影响进行分析，探讨区域内部各自然及人文要素间和区域间相互联系的规律。
4、区域发展：一般是指在一定时空范围内所进行的以资源开发、产业组织和结构优化为中心的一系列经济社会活动。
5、资源承载力：是指我们所生存的环境，当人类的活动在一定的范围内时，其可以通过自我调节和完善来不断满足人的需求。但当超过一定的限度时，其整个系统就会出现崩溃，这个最大限度就是资源承载力。
资源承载力是指一个国家或一个地区资源的数量和质量，对该空间内人口的基本生存和发展的支撑力，是可持续发展的重要体现。
6、比较成本理论：是指设定不同厂商、不同生产地域、不同季节、不同流通地域、不同的时期、不同的国家等等参数后的成本比较。
国际贸易产生的基础并不限于生产技术的绝对差别，只要各国之间存在着生产技术上的相对差别，就会出现生产成本和产品价格的相对差别，从而使各国在不同的产品上具有比较优势，使国际分工和国际贸易成为可能，进而获得比较利益。
7、绝对成本理论：亚当·斯密认为，每一个国家都有其适宜于生产的某些特定的产品的绝对有利的生产条件，去进行专业化生产，然后彼此进行交换，则对所有交换国家都有利。
8、“霍夫曼定理”：:工业化进程中工业结构演变的规律，霍夫曼定理又被称作“霍夫曼经验定理”是指资本资品工业在制造业中所占比重不断上升并超过消费品工业所占比重。
9、政府补偿:是指由政府作为补偿的主要承担者来对补偿对象进行补偿，即各级政府通过非市场途径对生态环境资源的经营者进行补偿。
10、生态环境补偿:生态环境补偿是一种使外部成本内部化的环境经济手段，是指生态环境和自然资源利用的受益者支付代价，向生态环境和自然资源的保护者提供补偿的一类社会经济活动。
（1）资源密集型产业：亦即资源趋向型产业。通常是指在生产过程中需要占用或消耗大量自然资源的生产部门。
（2）资金密集型产业：指生产技术装备程度较高、每个劳动力或单位产品所需或占用投资较多的生产部门。
（3）劳动密集型产业：指生产技术装备程度较低、需要大量使用劳动力进行生产活动的生产部门。
（4）技术密集型产业 ：又称知识密集型产业，指需要运用复杂先进的、现代化的科学技术才能进行生产的生产部门。
12.主导产业：是在区域经济中起主导作用的产业，它是指那些产值占有一定比重，采用了先进技术，增长率高，产业关联度强，对其它产业和整个区域经济发展有较强带动作用的产业。
13.非均衡发展理论：发展一类或几类有带动性的部门，通过这几个部门的发展带动其他部门的发展。它包括循环累积因果论、不平衡增长理论、增长及理论、核心——边缘理论。
14.（1）增长极：经济以不同的强度首先出现于一些增长点或增长极上，然后通过不同的渠道向外扩散，并对整个经济产生不同的最终影响。
（2）极化效应：增长极主导产业的发展，具有相对利益，产生吸引力和向心力，使周围区域的劳动力、资金、技术等要素转移到核心地区，剥夺了周围区域的发展机会，使核心地区与周围区域的经济发展差距扩大。这种负效果称为极化效应。
（3）扩散效应：核心地区的快速发展，通过产品、资本、技术、人才、信息的流动，对其他地区的促进、带动作用，提高其他地区的就业，增加农业产出，提高周围地区的边际劳动生产率和消费水平，引发周围地区的技术进步。这种正效果称为扩散效应。
15.边缘区域：是指国内经济较为落后的区域，它可以分为两大类：过渡区域和资源前沿区域。
广义：一是国民经济各产业之间在生产规模上的相互比例；二是各产业之间的相互关联方式。
第一章绪论第一节）（1）区域是地球表面的一部分，并占有一定的空间（三维）。这些空间可以是自然的，经济的，社会的。（2）区域具有一定的范围和界线。区域的范围有大有小，是依据不同要求，不同指标体系而划分出来的；其界线往往具有过度性特征，是一个由量变到质变的“地带”（自然界区域界线有时是截然的，但大部分也是过渡性的）。（3）区域具有一定的体系结构形式。区域具有分级性或多级性，层次性。因而区域具有上下左右之间的关系（横向或纵向）。每个分区都是一个区域的组成部分。（4）区域是客观存在的。区域是人们按照不同的要求，对象加以划分的，是主观对客观的反映。
(1)区域分工全球化的趋势更为明显(2)区域间竞争与合作并行不悖(3)可持续发展成为区域发展的主题
（1）传统社会阶段。传统社会是在生产功能有限的情况下发展起来的，是围绕生存而展开的经济。
（2）准备起飞阶段——为起飞创造的前提阶段。这一阶段是摆脱贫穷落后走向繁荣富强的准备阶段。
（4）向成熟推进阶段。社会已把现代化的技术有效地应用到了它的大部分产业的时期。
国民福利、交通和通讯设施显著改善，国民收入中有10％－20％稳定地用于投资。
（5）大众消费阶段——高额群众消费阶段。工业高度发达，经济的主导部门转向耐用消费品的生产。后期，越来越多的资源又逐渐开始从生产耐用消费品的制造业部门转向服务业，奢侈品消费开始向上攀升。（6）超越大众消费阶段——追求生活质量阶段。主要目标是提高生活质量。
（1）生产性投资率提高，占国民收入的比例提高到10％以上；而且要有较高的积累比例。（2）经济中出现一个或几个具有很高成长率的领先部门。
（3）要有一个政治、社会制度结构，为“起飞”提供保证，并使现代部门的增长扩散到整个经济。
4.霍夫曼经济发展阶段如何划分？(书本p163)工业化过程分为四阶段： 第一阶段：消费品工业在整个制造业中居于压倒优势的地位，其净产值平均为资本品工业净产值的5倍。
第二阶段：消费品工业最初所具有的主导地位趋于削弱，资本品工业逐渐发展起来，但前者的产值仍是2.5倍于后者的净产值。
第四阶段：消费品工业远不及资本品工业增长来得迅速，后者的净产值将大于前者。
（1）主导产业的定义：是在区域经济中起主导作用的产业，它是指那些产值占有一定比重，采用了先进技术，增长率高，产业关联度强，对其它产业和整个区域经济发展有较强带动作用的产业。
第一，主导产业应该是能对较多产业产生带动和推动作用的产业，是前后向关联和旁侧关联度较大的产业；
第二，由于主导产业的存在及其作用会受特定的资源、制度和历史文化的约束，因此不同的国家或同一个国家不同的经济发展阶段主导产业也是不一样。第三，主导产业应具有序列演替性。
（1）作为国民经济中起支柱作用的产业部门，它们能带动国民经济实现较快地增长。（2）主导产业的发展有利于实现国民经济结构的转变。
绝对优势理论：各国或各不同区域在生产同样产品时，劳动生产率的绝对差异会导致各国或各区域之间存在生产优势的不同，因此，各国或各区域应专门生产本国劳动生产率较高的产品。亚当·斯密－－国际分工和国际贸易理论的创始者。－－代表著作《国富论》：国际分工与自由贸易的理论。绝对优势说 ：1分工可以提高劳动生产率，增加国民财富。
3国际分工是各种形式分工中的最高阶段，在国际分工基础上开展国际贸易，对各国都会产生良好效果。
增长极概念最早是由法国经济学家弗朗索瓦。佩鲁提出的后由布德维尔进行深化。
（1）定义：指社会经济客体在特定城市的集聚而使经济的高效发展，同时在这种集聚基础上又进一步向外围地区扩散，带动这些地区的发展。
该理论被认为是西方区域经济学中经济区域观念的基石，是不平衡发展论的依据之一。增长（2）极理论认为：一个国家要实现平衡发展只是一种理想，在现实中是不可能的，经济增长通常是从一个或数个“增长中心”逐渐向其他部门或地区传导。因此，应选择特定的地理空间作为增长极，以带动经济发展。
只有产业结构合理才能够最充分有效地利用区域各种有利于生产发展的自然条件、社会经济条件来发展区域经济。
表现在使区域经济能够以区域主导专业化部门为核心，形成一个由产品链、价值链或技术链连接起来的部门间联系密切、合理分工协作的有机整体，以最大限度地获得聚集经济效益。
只有陷阱的产业结构才能保证地区经济发达兴旺，而最关键的是主导专业化部门的先进性，这种部门越先进，就越有能力推动区域经济发展。
1、已经形成的产业结构同区域资源结构是否相适应，能不能发挥区域的资源优势。
2、产业系统功能是否能承担起全国地域分工的重要任务，对全国或上一层次产业结构的优化和协调能否做出独特贡献。
3、区内产业之间关联度如何，即产业之间是否协调，特别是主导产业与非主导产业之间的关系是否协调。
1.类型多样、时空尺度不同的规划互补并进。2.规划理论取得突破，规划内容不断充实。3.规划手段有所改进，规划方法不断革新
1.加强规划立法，使区域规划走上法制轨道。2.重视市场的作用，加强市场因素的研究。
3.编制可持续发展的规划，促进区域经济、人口、资源、环境的协调发展。4.正确处理定性与定量分析的关系，完善定性与定量相结合的综合集成方法。5.加强区域发展政策研究，增强区域规划的可操作性。
2、美国芝加哥大学社会学教授E．W．伯吉斯 的城市地域空间结构〈同心圆〉法则（1925）；
3、狄更生和木内信藏 的〈城市地域分异三地带〉学说（20世纪年代以后）。中国城市地理学者在大量的区域规划实践基础上，深化和发展了经济活动圈层式空间结构理论，建立了颇具特色的理论和模式。
城市是一个不断变动着的区域实体。从外表形态来说，它是指有相当非农业人口规模的社会经济活动的实际范围。城市空间大体上可分为两大部分：一部分是建成区；另一部分是正在城市化的、与市区有频繁联系的郊区。
城市与周围地区有密切的联系，由建成区至外围，由城市的核心至郊外，各种生活方式、经济活动、用地方式都是有规律变化的，如土地利用性质、建筑密度、建筑式样、人口密度、土地等级、地租价格、职业构成、产业结构、道路密度、社会文化生活方式、公共服务设施等等，都从中心向外围呈现出有规则的变化。
城市与外围区呈圈层状的空间结构和沿点-轴线在空间不平衡发展具有一定的统一性，并非完全对立。
纵观世界城市和其周围区域，从内到外最少可以分为三个圈层，即内圈层、中圈层和外圈层，各圈层有许多各自的特征；
内圈层，可称为中心城区、城市核心区，是城市核心建成区。该圈层是完全城市化了的地区，基本上没有大田式的种植业和其他农业活动，以第三产业为主，人口和建筑密度都较高，地价较贵，商业、金融、服务业高度密集。
中间圈层，可称为城市边缘区，它是中心城区向乡村的过渡地带，是城市用地轮廓线向外扩展的前缘。城市边缘区是城与乡的结合部。
外圈层可称为城市影响区，土地利用以农业为主，农业活动在经济中占绝对优势，与城市景观有明显差别，居民点密度低，建筑密度小。外圈层中也许会产生城市工业区、新居住区的“飞地”，并且一般在远郊区都有城市卫星镇或农村集镇或中小城市。
城市圈层向外扩展往往表现出周期波动性的特征，这与经济增长周期性波动现象密切相关。在经济高速增长时期，城市工业投资增加，居民住宅、工业小区和道路建设大规模展开，边缘区土地被征用，改变为工业、商业、文化、娱乐、城市住宅和基础设施等建设用地，城市建成区规模迅速扩大。
在经济萎缩时期，基本建设项目少，大建设项目停建或缓建，投资减少，就业率下降，失业人员增多、厂商、生产企业和消费者都出现悲观情绪，城市人口规模停止增长甚至减少，城市圈层扩展基本上就停止下来，处在稳定状态。当经济走上复苏阶段，是城市社会经济从萎缩向增长的转折点，城市建设主要在原有圈层内进行结构调整，边缘区向外圈层扩展的能力极为有限，只有当经济再次进入高速增长时期，城市圈层结构才会产生变动，产生扩大、向外延伸等新的阶段。
（二）圈层结构理论在日本已成为国土综合规划的重要指导思想，并且发展成为大城中经济圈构造理论，远远超出了城市圈层结构概念，转化为大区域经济圈模式。
核心边缘理论是解释经济空间结构演变模式的一种理论。该理论试图解释一个区域如何由互不关联、孤立发展，变成彼此联系、发展不平衡，又由极不平衡发展变为相互关联的平衡发展的区域系统。
生产力水平低下，经济结构以农业为主，工业产值比重小于10%，各地经济发展水平差异较小。城镇发展速度慢，各自成独立的中心状态。
城市开始形成，工业产值在经济中的比重在10%—25%之间，核心区域与边缘区域经济增长速度差异扩大。
快速工业化阶段，工业产值在经济中比重在25%—50%。核心区发展很快，核心区域与边缘区域之间存在不平衡关系。
后工业化阶段，出现资金、技术、信息等从核心区域向边缘区域流动加强。整个区域成为一个能上相互以来的城镇体系，形成大规模城市化区域，开始了有关连的平衡发展。
经济活动的空间结构形态与经济发展水平相关。在不同的经济发展阶段，会出现不同的空间结构形态。依据核心边缘理论，经济活动空间结构形态基本上可分为四种：
弗里德曼所指的核心区域一般是指城市或城市集聚区，它工业发达，技术水平较高，资本集中，人口密集，经济增长速度快。
（二）边缘区域 边缘区域是国内经济较为落后的区域。它又可分为两类：过度区域和资源前沿区域，过度区域又可以分为两类：
上过度区域： 这是联结两个或多个核心区域的开发走廊，一般是处在核心区域外围，与核心区域之间已建立一定程度的经济联系，经济发展呈上升趋势，就业机会增加，具有资源集约利用和经济持续增长等特征。该区域有新城市、附属的或次级中心形成的可能。
下过渡区域： 其社会经济特征处于停滞或衰落的向下发展状态。其衰落向下的原因，可能由于初级资源的消耗，产业部门的老化，以及缺乏某些成长机制的传递，放弃原有的工业部门，与核心区域的联系不紧密。
核心-边缘理论对于经济发展与空间结构的变化都具有较高的解释价值，对区域规划师具有较大的吸引力，所以该理论建立以后，许许多多的城市规划师、区域规划师和区域经济学者都力图把该理论运用到实践中去。现在来看，在处理如下几个关系方面都有一定的实际价值：
内容：增长极理论从物理学的“磁极”概念引伸而来，认为受力场的经济空间中存在着若干个中心或极，产生类似“磁极”作用的各种离心力和向心力，每一个中心的吸引力和排斥力都产生相互交汇的一定范围的“场”。这个增长极可以是部门的，也可以是区域的。主要观点：区域经济的发展主要依靠条件较好的少数地区和少数产业带动，应把少数区位条件好的地区和少数条件好的产业培育成经济增长极
三个层面：先导产业增长； 产业综合体与增长； 增长极的增长与国民经济的增长 两大效应：极化效应和扩散效应
作用：第一，区位经济。区位经济是由于从事某项经济活动的若干企业或联系紧密的某几项经济活动集中于同一区位而产生的。例如，某一专业化生产的多个生产部门集中在某一区域，可以共同培养与利用当地熟练劳动力，加强企业之间的技术交流和共同承担新产品开发的投资，可以形成较大的原材料等外购物资的市场需求和所生产产品的市场供给，从而使经济活动活跃，形成良性循环。区位经济的实质是通过地理位置的靠近而获得综合经济效益。
第二，规模经济。规模经济是由于经济活动范围的增大而获得内部的节约。如可以提高分工程度、降低管理成本、减少分摊广告费和非生产性支出的份额，使边际成本降低，从而获得劳动生产率的提高。
第三，外部经济。外部经济效果是增长极形成的重要原因，也是其重要结果。经济活动在某一区域内的集聚往往使一些厂商可以不花成本或少花成本获得某些产品和劳务，从而获得整体收益的增加。
（1）在一个地区内存在具有创新能力的企业群体和企业家群体（2）必须具有规模经济效应。
（3）要有适宜经济与人才创新发展的外部环境，它包括既要有便捷的交通、良好的基础设施等“硬环境”，还要有政府高效率运作，恰当的经济政策、保证市场公平竞争的法律制度以及人才引进与培养等“软环境”。优点：
第二，增长极概念非常重视创新和推进型企业的重要作用，鼓励技术革新，符合社会进步的动态趋势。
第三，增长极概念形式简单明了，易于了解，对政策制定者很有吸引力。同时，增长极理论提出了一些便于操作的有效政策，使政策制定者容易接受。缺陷：
一是增长极的极化作用。增长极主导产业和推动性工业的发展，具有相对利益，产生吸引力和向心力，使周围地区的劳动力、资金、技术等要素转移到核心地区，剥夺了周围区域的发展机会，使核心地区域周围地区的经济发展差距扩大，这是增长极对周围区域产生的负效果。二是扩散阶段前的极化阶段时间过于漫长。
三是推动性产业的性质决定增长极不能带来很多的就业机会。四是新区开发给投资带来一定难度。
五是增长极理论是一种“自上而下”的区域发展政策，它单纯依靠外力（外来资本以及本地自然资源禀赋等），可能造成脆弱的国民经济。增长极的效应：支配效应、乘数效应、极化效应和扩散效应
意义：增长极理论对于区域开发和区域规划有重要的指导意义。增长极对区域积极发展的积极影响有两方面：一是极化中心本身的积极增长；二是极化中心对周围地区的影响。前者是集聚效果，后者是扩散效果。运用：中国20世纪80年代的区域开发理论探索中已引入增长极理论，并把它作为一种有效的政策工具加以应用。
应用时要注意：一是增长极与城镇的关系 二是增长极类型与规模的选择 三是选择适宜的地点培植增长极 四是充分发挥增长极的功能 五是增长极的体系
“点”是指区域中的各级中心城市，“轴”是联结点的线状基础设施束。基础及基本要点：据点开发理论和轴线理论 点—轴渐进扩散理论核心：
第一，在一定的地域空间范围，选择若干比较优势明显的具有开发潜力的重要线状基础设施经过的地带，作为发展轴予以重点开发；
第二，在各发展轴上确定重点发展的中心城镇，使之成为增长极，并确定其性质、发展方向和主要功能；
第三，确定中心城镇和发展轴的等级体系，重点开发较高级别的中心城市和发展轴，随着区域经济实力增强，开发重点逐步转移扩散到级别较低的发展轴和中心城镇，最终形成由不同等级的发展轴和中心城镇组成的多层次结构的点轴系统，进而带动整个区域的经济发展。点轴开发模式往往成为开发程度较低、经济比较落后的地区首选的空间开发模式。点—轴开发模式特征：方向性和时序性；过渡性。点—轴开发模式工作步骤：
首先，确定若干线状基础设施经过的地带，作为发展轴，予以重点开发。其次，在各条发展轴线上，确定若干个点，作为重点发展的城镇。再次，确定点和轴线的等级体系，形成不同等级的点轴系统。点—轴开发模式适用性：
第三，注意发展轴的经济合理的空间距离。重点开发轴和重点发展点的选择： 重点开发轴的选择：
1．最好由经济核心区域和和发达的城市工业带组成。2．有水陆交通运输干线．自然条件优越，建设用地条件好，农业生产发展水平较
4．矿产资源和水资源丰富的地带，特别是水资源丰富，或者是水源可供给性良好的地带。重点开发镇的选择：
网络开发理论，是点轴开发理论的延伸。该理论认为，在经济发展到一定阶段后，一个地区形成了增长极即各类中心城镇和增长轴即交通沿线，增长极和增长轴的影响范围不断扩大，在较大的区域内形成商品、资金、技术、信息、劳动力等生产要素的流动网及交通、通讯网。在此基础上，网络开发理论强调加强增长极与整个区域之间生产要素交流的广度和密度，促进地区经济一体化，特别是城乡一体化；同时，通过网络的外延，加强与区外其他区域经济网络的联系，在更大的空间范围内，将更多的生产要素进行合理配置和优化组合，促进更大区域内经济的发展。
所谓网络开发，就是强化网络和点轴系统的延伸。提高区域内各节点与腹地、腹地与腹地联系的广度和强度，促进区域一体化，特别是城乡一体化。评价及实践意义
理论评价：网络开发理论有利于缩小地区间发展差距。增长极开发、点轴开发都是以强调重点发展为特征，在一定时期内会扩大地区发展差距，而网络开发是以均衡分散为特征，将增长极、增长轴的扩散向外推移。该理论一方面要求对已有的传统产业进行改造、更新、扩散、转移；另一方面又要求全面开发新区，以达到经济布局的平衡。新区开发一般也是采取点轴开发形式，而不是分散投资，全面铺开。这种新旧点轴的不断渐进扩散和经纬交织，逐渐在空间上形成一个经济网络体系。
网络开发一般适用于较发达地区或经济重心地区，在不发达地区不宜应用。网络开发理论注重于推进城乡一体化，加快整个区域经济全面发展。因此，该理论应用的时机应选在经济发展到一定阶段后，区域之间发展差距已经不大，区域经济实力已允许较全面地开发新区的时候。网络开发理论在发达地区应用取得了较好的效果。在我国珠江三角洲、长江三角洲地区，经济发展已达到了较高水平，网络开发已成为当地发展模式的主要选择。这一地区是我国城镇化水平最高，城乡差别最小的地区。选取这种发展模式主要有两个原因。一是中心城市的生产成本日益加大，在利润最大化规律的作用下，生产要素向相对便宜的落后地区扩散和发展更加有利可图。二是当地政府的主动参与。政府加大了对不发达地区的基础设施投入，引导资金流向末开发地区，推进了城乡经济一体化发展。
6、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜线、宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
18、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向
调查目的被调查者对饮料通过软饮料在天津市市场上的品牌知名度、品牌荣誉度、各饮料品牌的市场占有率情况，消费者的购买因素及使用因素的实地调查，对消费者的消费倾向及消费行为进行分析，为饮料生产企业制定营销策略，提供客观依据。l 调查内容
用街头拦调查中主要采用访谈法，出采人外，还运用了重点抽样调查法，如，**学院，***学院，****学院。
饮料作为一种饮用资源，随着人们生活水平的不断提高，与人们的生活越来越紧密的联系在一起，饮料在人群中的消费比率将大大增加。随着市场的不断细分，饮料除了其传统的解渴功能外，又衍生出了各种营养饮品，使人们能够更方便、更快捷、更健康的饮用。
为了了解天津市市民对各种饮料的认知途径、消费习惯及各种饮料在上海市市场上的知名度、美誉程度、市场占有率，我们进行了本次调查，为各大饮料生产企业提供有用的市场信息，为消费者进行科学、理智、健康的消费提供帮助。l 调查结果分析
目前，中国饮料市场已形成了可口可乐、百事可乐、统一集团和顶新集团4大系列品牌相互角诼的态势。具体来看碳酸饮料、茶饮料和功能饮料的市场属于寡头垄断的市场结构，寡头垄断的市场结构说明竞争不在是一般意义上的完全竞争，而主要集中在几个少数寡头之间。由于存在一定市场壁垒，一般小型企业很难进入。
中国饮料市场，各种各样的饮料层出不穷，如果某品牌处于优势，其它品类必然处于劣势。尤其是近几年，快速发展的果汁饮料、茶饮料、功能饮料均对传统的碳酸饮料和瓶装水市场造成了一定的冲击和瓦解。
第一类是果汁含量仅为5%--10%的低浓度果汁饮料。在这一阵营中，以统一“鲜橙多”、康师傅“每日C”果汁和可口可乐“酷儿”为代表；另一类是屈臣氏的“果汁
软饮料在最近几年大规模的进入市场，其庞大的市场空间使国内外厂商纷纷加入，竞争十分激烈。但，软饮料仍然处于市场导入阶段，还有很大的发展空间，一是随着人们生活水平的提高，饮料的消费量有所上升；二是中国饮料人均指标远低于世界平均水平；三是整个行业进入快速增长期，每年平均增长率为21%，所以市场前景较大。
因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。如女性喜欢美容养颜，而且她们的消费接近于儿童，所以露露和酷儿比较受到青睐；而可乐的饮用者中男性的比例占到50%以上。由于老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味，所以他们所选择的饮料也不一样。
我们生活形态用语言来考察各品牌经常饮用者的生活态度，我们发现，露露的经常饮用者更倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，酷儿的常常饮用者喜欢尝试新鲜事物。
近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐分别于1998年和2001年并购了世界两大著名果汁
品牌—纯品康纳和桂格；可口可乐和鹊巢合作开始发展果汁饮料；与此同时，看到中国饮料市场的巨大潜力，海外饮料生产厂商纷纷抢滩中国，国内几家软饮料企业也不断壮大，一方面，扩大自己的生产规模，另一方面，积极加强国际合作。因此，今后国内的饮料品牌竞争格局，将是大品牌竞争时代，一个财团旗下的多个品牌将经过整合参与竞争，不同品牌针对不同的细分市场，做到最大限度的渗透，无财团在背后支持的品牌将很难有生存空间。
青少年期：青少年期又称青春发育期，处于由童年向成年的过渡阶段，具体是指人在成长过程中，以第二特征出现为起点，身心各方面发生重大变化的时期。
生理成熟：是指由基因引起和控制的器官的形成，机能的展开以及动作模式的有程序扩展。第二性征：是指青少年在青春发育期表现出的身体形态上的性别特征。
牛犊恋：年龄约在12—17岁处于爱慕期的青少年，不但被年龄相仿的异性所吸引，还会对身心发育相当成熟的年长异性产生好感，这就是所谓的“牛犊恋”。感觉：是人脑对直接作用于感官的刺激物的个别属性的反映。知觉：是人脑对直接作用于感官的刺激物的整体反映。
记忆：是指人脑对过去经验的保持和提取。记忆是认知的重要组成成分，按不同的标准可以对记忆做不同的分类。记忆按照其内容的不同，可以分为形象记忆、语词记忆、情绪记忆和运动记忆。
思维：是人脑借助于言语、表象和动作实现的对客观事物的间接、概括的反映，是组成人智力的核心。思维也是人区别于其他动物最具代表性和独特性的认知方式。
想象：是个体对头脑中已有的表象进行加工改造，创造出新形象的过程。想象与思维密不可分，是与人的创造力紧密相关。想象可以分为有意想象和无意想象。有意想象是按一定目的自觉进行的想象。他跟人的创造性活动密切相关。有意想象又可分为再造想象和创造想象。创造性想象是指不依现成描述而在头脑中独立创造出新形象的过程。注意：是指心理活动对一定事物的指向性和集中性。
认知：也称认识过程，是指人们认识、理解事物或想象，保存认识结果，利用有关知识经验解决实际问题的过程。它具体包括感觉、知觉、记忆、想象、思维、注意等一组相关的心理过程。情感：是人对事物的一种不同于认识过程的反映形式。认识过程是通过形象或概念对客观事物本身的反映，而情感则是通过体验，对客观事物与人的主观需要之间的关系和事物与主观预期之间关系的反映。情感是广义情感中的一种，是较高级的情感现象，他侧重于情感现象的内容方面，具有内隐性和稳定性。
情绪：是最基本的情感现象，代表着情感现象的反映过程和状态，它具有外显性和即时性。情操：是最高级的情感现象，它与人的高级社会性需要及价值观相联系。情操具有更稳定和含蓄的特点，它包括道德感、理智感、美感。
合理情绪疗法：由美国心理学家艾利斯提出。是从改变消极的认知模式既观念入手，学习正确客观地认识头脑中的思维活动，用积极的观念代替消极的观念，对情况和身心的变化进行良好的评价。
自我意识：是个体对自己作为客体存在的各方面的意识。例如，对自己的感知觉、思维、情感、意志等心理活动的需要，对自己和客观世界的关系，对人我关系的意识，对自身机体状态的意识等都属于自我意识的范畴。
自我同一性：本来意思是证明身份，在这里指个体尝试着把自己有关的各个方面结合起来，形成一个自己觉得协调一致不同于他人的独立具有同一风格的自我。
性别角色：是指个体根据社会和群体文化对男性、女性的不同期望而形成的动机、态度、价值观和行为，是性别差异的社会文化特征。人格：心理学界将人格看成是个体内在行为上的内部倾向性，是个人相对稳定的比较重要的心理特征的总和。人格具有整体性、稳定性、独特性、社会性。
性格：是人格表征系统中最重要、最显著的方面，指人对现实的态度和行为方式中比较稳定独特的心理特征的总和。
气质：是不依活动目的和内容为转移的典型的、稳定的心理活动的动力特性。人际关系：人们在交往过程中发生、发展和建立起来的人与人之间的心理上的关系叫人际关系。
人际交往：是指由协同活动的需要引起的交往者之间相互沟通、相互认知及相互作用的复杂多变的联系过程。心理健康：又称心理卫生或精神卫生，心理卫生包括一切旨在维持和改进心理健康的种种措施。
心理断乳：青少年要求在心理上摆脱父母的控制的现象。简答题 影响青少年心理发展的因素？
（一）生物因素：个体的生物因素是青少年心理赖以生存、发展的物质基础，它是心理发展的生物前提。生物因素具有遗传、先天素质和生理成熟。
（四）活动因素 先天素质构成了个体心理发展的基础，它对心理发展的影响程度有以下特点：
（1）先天素质的作用与其是否符合常态有关，越不符合常态，影响就越大。（2）先天素质在个体发展的不同方面产生影响的程度不同。
（3）先天素质在个体发展的不同阶段上产生影响的大小是不同的。3 什么是心理成熟？
生理成熟是指由基因引起和控制的器官的形成、机能的展开，以及动作模式的有程序扩展。4 青少年心理发展的动力：青少年心理自身的内部矛盾构成了青少年心理发展的动力。具体来讲，就是青少年在实践中，通过主客体的交互作用而形成的新需要与原有的心理水平之间的矛盾。青少年发展的基本特征：
*青少年期个体在生理、心理、社会等方面发展迅速，但各方面的发展速度是不均衡的。*青少年在生理、心理、社会发展是不平衡的，集中表现为心理的成熟超前于心理和社会的成熟。
（2）青少年心理发展的矛盾特点？ A 青春期的萌动与社会规范的矛盾 B 独立性与依赖性的矛盾 C 闭锁性与要求交往的矛盾 D 言行不一的矛盾 E 自傲与自卑的矛盾 性意识的萌发与觉醒是青少年心理发展的重要特征之一。性意识的发展阶段：
（3）性意识初步形成的爱慕期（12——17岁）（4）性意识成熟的恋爱期（青春期以后）7 青少年性意识萌发的特点？（1）渴望了解性意识（2）对异性的爱慕与好奇
总体趋势：随着年龄的增大，记忆力不断提高，到16岁（高中一、二年纪）趋于成熟，高中生处于记忆发展的“黄金”时代。
（1）从以无意注意为主向以有意注意为主过度。（2）不论何种注意，都在逐步深化。（3）注意品质不断改善。9 注意的品质？
注意品质是指注意这一心理活动的特性。一般认为注意有四种品质：注意的稳定性、注意的广度、注意的分配和注意的转移。青少年思维发展的特点是什么？（必考）
（1）逻辑思维处于优势：青少年形式逻辑思维已获得大幅度的发展，并在其思维活动中占主导地位。具体反映在三方面：运用假设进行思维，推理能力不断提高，但发展水平不平衡，运用逻辑法则的能力在不断发展中存在着不平衡性。
（2）辨证逻辑思维迅速发展（3）青少年思维品质的矛盾发展（4）思维中的自我中心性 11 青少年记忆发展的特点？
（1）青少年学生记忆发展的总体趋势是：随着年龄增大记忆力不断提高，到16岁（高中一、二年级）趋于成熟。
（2）同一年龄的青少年学生，受所记材料性质的影响，记忆效果不一样。总的来说，对直观形象的材料记忆要优于抽象材料，对图形记忆要优于词语。
（4）随年龄增长，青少年有意记忆和无意记忆效果都不断提高。12 青少年情绪体验的特点？
（1）情绪体验的易感性与兴奋性（2）情绪体验易起伏波动（3）情绪体验丰富多彩 引起青少年情绪困扰的原因是什么？
（1）生理因素 ：青春期带来的生理上的变化给青少年带来一系列的困扰。（2）学习因素：学习活动是青少年的中心任务和进行自我评价的主要依据。
（3）人际交往因素：与父母的关系、同伴的关系和教师的关系。在这些关系交往中产生的冲突往往是构成青少年情绪问题的重要原因。
(1)生理的成熟使青少年产生了与异性交往的需要，随之而导致对外貌、服装方面等方面的审美需求也明显表现出来。
（2）友谊的需要：个体到了青少年阶段希望获得友谊的要求疾增，到高中时达到了友谊需要最为强烈的时期。
（3）独立自主的需要：进入初中阶段，青少年开始出现强烈的独立自主的要求，到了高中后又有了进一步的发展，并在需要的结构中具重要地位。
（4）理解和尊重的需要：理解和尊重的需要在青少年的需要结构中占优势地位，对青少年的成长具有重要作用。“成人感”。
（5）成就的需要：成就的需要是个人对于自己所认为重要或是有价值的工作去从事、去完成，并要达到某种理想程度的一种内在推动力。青少年自我意识的发展表现在哪几个方面？其特点是什么？ 青少年时期自我意识获得了重要的发展，并构成青少年心理发展具有代表性的一个方面。我们从自我认识、自我体验和自我控制中的几个要素来了解青少年自我意识发展的特点：（1）青少年自我评价的特点
自我评价：是指主体对自己思想、愿望、行为和人格特点的判断和评价。它是自我认识中最重要的指标。自我评价的水平可以通过以下几个指标来判定。
自我体验：是自我意识中的情感方面，指人对自己的一种情感体验。A 自我体验的丰富性
自我调节是指人对自己行为和心理活动的自我作用过程。它的确立是个体自我意识成熟的重要标志之一。其中自我控制是自我调节的重要成分。自我评价与自我体验是自我控制的基础。青少年自我控制处于一种动态的发展状态中，虽然自我控制能力在不断增长，但还很不成熟，很不稳定，具体表现为：
A 自我控制的基本动因的变化与发展 B 自我控制行为的变化 C 自我控制的年级差异
(1)首先，青少年生理机能的变化使他们产生了从未有过的欲求体验，心理的闭锁性又使他们在这些欲求冲动中羞于启齿。
(2)其次，随着青少年需要层次的不断递增，他们不再局限与儿童时期低层次懂得生理和安全需要，开始上升到归属与爱的需要以及自尊和自我实现的需要。而友谊正是满足这些需要的重要途径。青少年友谊的特点？
（3）亲密性：青少年的交往已经不满足于一般的交往，而是更多的需要共同交流思想、探讨问题、互相帮助、结成深厚的友谊。
18青少年与父母的冲突主要是由那些引起的？ 矛盾的产生一般是来自双方的。
（1）从父母的角度看，因为他们往往不能随孩子的年龄的增长改变对孩子的态度，仍然以儿童期的方法对待他们，使得子女对父母的这些“幼稚”的处罚和约束深感不满。还有一些父母持有错误的教育方式。另一些家长则过分放纵孩子。
（2）另一方面，从青少年的角度来看，要摆脱对父母的依恋并不是件容易的事。他们即要摆脱父母而独立，又意识到自己是依赖父母的，他们常在这两者间进行斗争。
（3）第三方面，矛盾还来自于两代人的“代差”，青少年和他们的父母由于在年龄、经历、历史条件、看问题等方面，因而必定形成在思想、行为、价值观念等方面的差异既“代差”。19人际交往的特点？
人际互相作用的类型和方式很多，按照交往者积极的程度，可以将其分为：感染、暗示、说服、模仿四种
（2）交往方式的变化（从团体式到2-3人的交友模式转变）（3）择友特征的阶段性变化 21青少年的人际关系特点？（1）青少年与父母的关系
A 与父母在心理上的“断乳”青少年在试图摆脱父母的控制，也称作“心理断乳期” B 与父母之间的矛盾明显的表现除了。（2）青少年与教师的关系
A 师生关系的变化，对老师的期望在增高，也从老师那里要求得到更多的独立和尊重。B 师生关系的模式的变化。师生的各种关系以及这种关系的性质在不同程度上影响着青少年学生的发展，也制约着教师对学生实施教育的效果。因此，建立良好的、多种形式的师生关系非常重要。
A 青少年团体作为其生活的一个重要小环境，对他们的心理行为起特殊的影响作用。B 同龄团体的特点和青少年友谊的特点。22青少年心理健康问题的特点？
如何帮助青少年培养健康的人格？书P 174页（1）重视青少年人格的整体调节（2）掌握人格教育的技术
（3）帮助青少年进行积极的自我评价，获得自尊感（4）建立良好的人际交往环境（5）引导青少年正确的对待挫折（6）引导青少年进行人格的自我教育 补充： 青少年想象的特点？
（3）想象内容更加复杂，抽象概括性更高。青少年的四种气质类型：胆汁质、多血质、黏液质、抑郁质。
6、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜线、宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
18、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向
宪法学填空题复习资料解读宪法学填空题复习资料 1、我国现行《宪法》在序言中明确宣布:“本宪法以(法律形式)确认中国各族人民奋斗的成果，规定了国家的根本制度和根本任务，是国家的（根本）法。 2、一切国......浅谈软饮料发展现状及未来浅谈软饮料行业发展现状及未来摘要：随着国民物质生活的日益提高，对食品方面的需求也变得尤为突出。而软饮料这一新兴行业更是得到了空前发展，目前我国软饮料行业的突出特点主要......人工智能2015复习资料解读（优秀范文五篇）1.深度优先方法的特点是什么？ 答: （1）属于图搜索；（2）是一个通用的搜索方法；（3）如果深度限制不合适，有可能找不到问题的解；（4）不能保证找到最优解。 2.什么是置换？置换是可交换的吗？ 答: 通......
