陆羽一生嗜茶，并于公元758年写出《茶经》，这也是世界上第一部系统、全面地论述种茶、制茶、饮茶、评茶的茶叶专著，被誉为茶叶百科全书，对中国以及世界茶业的发展做出了突出贡献，陆羽因此被尊为茶圣

　　陆羽是一位茶科学家，所经之地，他考鉴茶品、品评水质，对中国茶文化的兴起立下了卓越的功勋，也成就了他千古茶事第一人的业绩。陆羽描述自己的茶人生活:“拜井孤城里，携笼万壑前”，说自己一生最爱做的，就是在不为人知的地方发现珍贵的井泉，携着竹笼行走在千山万壑中，寻觅采摘茶叶。陆羽走遍了大江南北三十二州，为茶文化付出的心血无人能比。他在湖州居住的时间是一生成就最突出的阶段，完成了《茶经》三卷的写作。

　　《茶经》初稿完成时他年仅二十九岁，此后二十年他一直在修订增补。他还将水的评鉴与茶的烹制关系写成《煮茶记》，别立于《茶经》之外。遗憾的是，这部《煮茶记》没能流传下来。陆羽一生不遗余力地致力于茶文化，把饮茶推到了非常考究、雅致、专业化的程度，但他并没有把茶事局限于小众享受的圈子，而是在广大民众中间得到认同。他去世后，被民间尊为茶神。

　　(1168)和淳熙十四年(1187)两次入宋，参学于天台、庐山、育王、天童诸山。荣西在华时期，正值南宋经济以杭州为中心向南发展的小康时期，江南茶风尤盛。荣西礼佛之余便是学习种茶、制茶和饮茶的技术。他学佛的天台山万年寺是著名佛茶天台云雾茶产地，寺僧很善于培育和制作名茶；另一处挂锡之地径山寺以“径山茶宴”闻名遐迩。

　　1560年前，葡萄牙传教士克鲁兹乔装混入一个考察商队，花了近4年时间在中国的内陆和贸易口岸调查，回国后写了一本《中国茶饮录》，成为欧洲第一本介绍中国茶的专著。也正因为中国出口茶叶贸易带来的巨额利润让欧洲各国产生了觊觎之心，不少西方探险家垂涎三尺，打起了中国茶的主意。都希望从丝茶贸易中分一杯羹。但从客观的角度，也促进了茶的向世界扩张和传播发展。

　　1750年前后，英国中产女士们的生活已经离不开红茶：早餐要喝茶，她们会在茶水里加奶油或牛奶，配上涂抹了黄油的面包；正餐后也要再来一杯，以助消化……爱红茶的另一个理由是，当时绿茶太容易造假了：“不法进口商和走私贩把树叶烘焙、压碎后，掺入茶叶中，以牟取暴利。”有意思的是，饮茶风潮还推动了英国女性的解放。

　　立顿，世界最知名茶品牌。曾经有人说，中国所有茶品牌加起来不如一个立顿，既显示了立顿独一无二的影响力，也是鞭策中国茶品牌不断提升的动力。立顿品牌的创始人是汤姆斯·立顿，1890年，他在英国推出了立顿红茶。1892年，立顿开始了品牌全球化之路，1898年，立顿得到世界红茶之王的美称。1992年，立顿进入了世界茶的发源地——中国。立顿的出现，不仅让其成为茶界第一品牌，同时也极大推动了茶在世界上的流行，也促使茶成为了全球第一大饮料。

　　英国在完成工业革命以后，在英国全球殖民政策的影响下，英国一跃发展成国际茶叶贸易中的霸主。池秉德原名池阅龙，其祖上世代制作乌龙茶，14岁便已到美珍茶庄担任制茶师，17岁时随父南下来到广州，21岁时已成为茶行业内闻名遐迩的制茶大师傅。1898年，池秉德在广州创办“德记茶庄”，后迁至香港后改名

　　“龙德记茶庄”，一度发展成为近代比肩立顿的中国茶叶公司。池秉德掌舵着这家有“乌龙世家”之称的龙德记茶庄以香港为跳板把乌龙茶贸易拓展到世界各地，打破了北美市场乌龙茶的空白，被誉为中国近代茶业复兴的先行者。

　　袋泡茶的流行，得益于茶商托马斯沙利文的推广。托马斯苏利文为了提升茶叶的销量，想了一个促销手段，就是把茶叶放在丝绸的小袋子里，作为赠品送给客户。让他没想到的是，很多客户为了图方便，直接把袋泡茶泡了就喝，省去了清洗茶漏的麻烦，这种泡茶方式大受欢迎，订单滚滚而来。虽然袋泡茶的最早发明者并不是沙利文，而是两位女士，不过却是沙利文利用袋泡茶，促进了茶叶生产的工业化和标准化，推动了茶叶从农业时代向工业时代迈进！

　　美国威廉·乌克斯编著1935年出版《茶叶全书》是一部涉及面很广的世界性的茶叶巨著。这部世界茶叶全书，用了10年时间编写的。其间收集资料、整理分类、到各有关茶叶国参观察看、校正有关记录、定稿付印，可谓颇费苦心。全书六大篇25章，其面之广，类之全，目之细当为茶著首列，被茶界称为世界茶叶大全著作。《茶经》、《吃茶养生记》和《茶叶全书》，并称为世界茶史三大名

　　吴觉农（1897~1989），浙江上虞人，中国著名的农学家、茶叶专家，也是我国现代茶叶事业复兴和发展的奠基人。他将一生都奉献给了中国近现代茶叶事业，最早论述了中国是茶树的原产地，他所著的《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》最权威的著作，被誉为当代“茶圣”。此外，他创建了中国第一个高等院校的茶业专业和全国性茶叶总公司，又在福建武夷山麓首创了茶叶研究所，为发展中国茶叶事业做出了卓越贡献，被誉为中国现代茶业复兴的先驱！

　　欧洲的传教士们同时也担当起了中学西渐的任务，他们是最早中国文化和思想西传的媒介。公元16世纪前后，随着中西交往的扩大和加深，欧洲人对中国茶叶有了感性认识。传教士利玛窦在中国生活的时间长达28年之久，期间为了传播西方的宗教，有了与中国老百姓和文化人密切接触的机会，并入乡随俗养成了饮茶的习惯。

　　英国植物学家。1842至1845年间，曾作为伦敦园艺会领导人旅居中国。1848年9月，福钧受东印度公司的派遣抵达上海。他打扮成乡下的农民，潜入向以盛产绿茶闻名的黄山，弄到了大量茶种和茶树苗，不久就分3只船装运发往加尔各答。1849年初，福钧到著名的红茶产区武夷山去考察。他住宿寺庙，从和尚那里打听到了一些饮茶用水的诀窍，以及红茶的制作工艺。福钧回印度前，招聘了8名中国工人。

　　1851年3月16日，福钧和他招聘的工人们乘坐一只装载茶种和茶树苗的船只，抵达加尔各答。仅此举，就将使喜马拉雅山的一个支脉的山坡上，增加两万多株茶树。3年后，福钧终于完全掌握了种茶和制茶的知识和技术，为印度的茶叶种植立下开创之功。中国茶叶工人的传授也大大促进了印度茶叶种植业的发展。1853—1856年，福钧又到中国待了3年，目的是进一步了解花茶的制作技术，招聘更多的中国茶叶工人到印度，去帮助东印度公司扩大其茶叶种植规模。福钧是有据可考的世界茶史上的第一个经济间谍。

　　（815）4月的一项记载，说嵯峨天皇游幸梵释寺，“大僧都永忠手自煎茶奉御。”这一非凡之举，为日后茶成为日本国饮立下头功。嵯峨天皇于两个月后（815年6月），命令京畿内陆区及近江、播磨等国种植茶叶，以备每年进贡用。这就是日本的“御茶园”。

　　(774—835)日本赞歧国多度郡(今日本香川县普通寺市)人。俗姓佐伯氏，幼名真鱼，出家后法名空海。在日本时已以学识广博、戒行卓绝闻名。为解决习读《大日经》等密教经典的疑难问题，发心入唐求法，于日本延历二十三年(804)，随日本第17次遣唐使渡海西来，当年年底抵达长安，翌年于青龙寺东塔院拜惠果为师。京都文化界茶人常在青龙寺品茗，青龙寺茶风鼎盛。他们到来的时节，正值中唐，此时陆羽《茶经》风靡全国，饮茶已成比屋之饮。这些僧人入乡随俗，耳濡目染，亦成茶僧。空海应召去宫廷讲法，皇上以招待并赐茶以示奖掖。空海留学两年后回国，于弘仁四年(815)呈给嵯峨天皇的《空海奉献表》中汇报在华日常生活，云：“观练余暇，时学印度之文；茶汤坐来，乍阅振旦之书。”

　　最澄(767—822)与空海同时来华的最澄到浙江后，便登上天台山，随从道邃、行满学习天台宗，又到越州龙兴寺从顺晓学习密宗。永贞元年(805)八月，与都永忠等一起从明州起程归国。归国后在京都比睿山修建了延历寺，建立了日本的天台宗。永忠从浙江天台山带去了茶种。据《日本社神道秘记》记载，最澄从中国传去茶种后，植于日吉神社旁(现日吉茶园)。最澄在将茶种引入日本的同时，也将茶饮引入了宫廷，得到了天皇的重视，具有与都永忠同样的功绩。

　　南浦昭明（1235—1308）。日本茶道源自径山茶宴。径山开山之祖为唐禅僧道钦，传牛头一宗。开庆元年（1259），日僧南浦昭明来径山求法，前后五年学成回国，将径山寺茶宴仪式传到日本，奉径山为茶道之祖。南浦昭明入宋，先在杭州净慈寺师从虚堂智愚大师学习佛法。后虚堂奉诏主持径山寺，南浦昭明也随他往径山修学。

　　1267年，南浦昭明在参禅同时，学习了径山寺的茶礼，做为受法印证，他从虚堂禅师处得到一张台子。这张台子先在崇福寺放置，后传入京都大德寺，大德寺的梦窗国师首次使用这张台子点茶，因为台子的使用是日本点茶礼仪开端的关键。另外，南浦昭明同时还将中国7部茶典一起带回了日本，其中《茶道轨章》、《四谛义章》两部为后人合并为《茶道经》。现代日本茶道所信奉的和、清、静、寂四规，就来源于其中。

　　（年号。—编者注）中筑前（日本古代的令制国之一。—编者注）崇福寺开山，南浦昭明由宋传入。日本《本朝高僧传》也有：南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺的记述。

　　（857）生于京都沙梁部。自幼聪慧好学，12岁时离家来长安，唐乾符元年（874）考中进士，转东都洛阳研读汉文，不久补授溧水县尉。公务之余，专心从事文学创作，写诗词文赋5卷，结集成书，名《中山覆篑集》。“中山”是溧水县的别号。该书是韩国文学史上第一部个人文集，对后世影响深远。

　　（见《全唐文》）其中有：“所宜烹绿乳于金鼎，泛香膏于玉瓯”，描写的便是煎茶法。

　　“复以汉茗为供，以薪爨（cuàn）石釜，为屑煮之，曰：吾未识是味如何？惟濡腹尔！’守真忤俗，皆此之类也。”线年在唐留学。“为屑煮之”乃将茶碾罗成末煎之，且用石釜煎茶。崔致远于唐僖宗时在唐，正是唐代煎茶法盛行之时，故回国后带回大唐的煎茶法。

　　(828)，朝鲜使者金大廉从中国引进茶籽，在朝鲜智异山下华岩寺周围种植成功。

　　“冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿，宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时，已有茶。唯此时方得盛行。”

　　“唐开元末(719)有金地藏者，新罗国王金氏近属名乔觉……毅然抛弃王族生活，祝发为僧，携白犬善听，从新罗航海来华。初抵江南，卸舟登陆，睹前山于云端，自千里而径进，得谷中之地，面阳而地平，遂证道于斯。相传九华原为青阳居士闵公让和旧地，菩萨因向其乞一袈裟地，不料展衣后竟遍复九峰，闵公喜而舍，遂居矣。后闵公父子也相继皈依，至今殿中圣像，随侍左右者即闵公父子也。”

　　“金地茶，相传为地藏自西域携来者，今传梗空筒者是。”《九华山志》载：“金地茶，梗心如筱，相传金地藏携来种……在神光岭之南，云雾滋润，茶味殊佳。”

　　（1085），僧统义天为高丽使者来宋朝贡，请从净源法师授《华严经》。僧统义天还由大臣杨杰陪同，拜见延恩衍庆院（龙井寺）住持辨才和尚，品茗龙井茶。

　　“谨案杰记，以元丰八年伴高丽僧统至院。”“院”，指延恩衍庆院，即龙井寺。住持和尚辨才大师和时任杭州太守的苏轼和即将离任的赵忭都是当时著名的茶人，义天的造访正是领悟中华茶文化的好机会。耳濡目染，义天也就成为了在韩国传播中华茶文化的使者。

　　郑梦周(1337—1392)，朝鲜高丽末期学者、诗人。初名梦兰、梦龙，字达可，号圃隐。1360年登第，曾任门下侍中，出使过中国。他热爱中国茶文化，嗜好饮茶，其《石鼎煎茶》诗云：“报国无效老书生，吃茶成癖无世情；幽斋独卧风雪夜，爱听石鼎松风声。”

　　丁若镛（1762—1836），号茶山，著名学者。丁若镛亲得清朝考证学泰斗——翁方纲、阮元的指导，在与中国人的接触中学习饮茶文化，对茶推崇备至，著有《东茶记》，乃韩国第一部茶书。有咏茶诗多篇传世，如《留草衣禅师》诗：“眼前白吃赵州茶，手里牢拈焚志华。喝后耳门软个渐，春风何处不山家。”草衣禅师曾在丁若镛门下学习，通过40年的茶生活，领悟了禅的玄妙和茶道的精神，著有《东茶颂》和《茶神传》，成为朝鲜茶道精神伟大的总结者，被尊为茶圣。丁若镛的《东茶记》和草衣禅师的《东茶颂》是朝鲜茶道复兴的成果。

　　1827年由爪哇华侨第一试制样茶成功，遂派荷属东印度公司的茶师杰哥逊来我国学习制茶技术。1829年杰哥逊第二次来我国，曾制成绿茶、小种红茶和白毫的样品。1832年杰哥逊第五次来我国，从广州带回制茶工人12名，并各种制茶器具，传授制茶技术，至1833年爪哇茶才第一次在市场出现。茶师杰哥逊在1828年至1833年，受荷属东印度公司派前后6次来中国学习，并且每次均带回茶种、制茶技术工人及器具，终于使中国的茶叶种植和制作技术传入印尼。

　　1638年，俄国大臣瓦西里·斯塔尔科夫给蒙古汗进贡，后者也回赠给沙皇各种礼品，其中有几包所谓最珍贵的礼物不知何名的草。据传，沙皇并不喜欢这种绿草泡出的水。后来，沙皇使节从中国带回另一种茶，俄国人才喜欢上这种异国的饮品。1679年，俄国与中国签订了第一笔购茶合同。瓦西里·斯塔尔科夫是开创中俄茶叶贸易的关键人物。

　　（今黎黄陂路口）。在围成方阵形的几栋两层楼房中，安装着当时最新式的蒸汽机、锅炉和各种制茶设备，七八百工人在这里日夜不停的工作。俄商介入茶叶贸易之后，在羊楼洞高价收购茶叶，并用先进的制茶设备和技术，很快取得了经营上的优势，基本垄断了茶叶的外销市场。

　　（今兰陵路口）开设了新太砖茶厂；1874年，莫尔恰诺夫与佩恰特诺夫，在英租界内开设了阜昌砖茶厂。

　　这三人熟悉中国的茶产业，并成为了19世纪后半叶中俄茶叶贸易和技术交流的关键人物。1884年，索洛夫左夫从汉口运去12000株茶苗和成箱茶籽，在查克瓦—巴统附近，开辟了一个小茶园，从事茶树栽培。所制出的茶叶品质良好。1889年，吉霍米罗夫为首的考查团，到中国和其他国家去研究茶叶的产制。回去后，就在巴统附近的查克瓦、沙里巴乌尔、凯普烈素等地方开辟茶园15公顷，后来扩充到80公顷，在沙里巴乌尔设立一所小型茶厂。

　　（每普特是16.38kg）茶种和几万株茶苗，并聘去了以刘峻周为首的茶叶技工10名。刘峻周等在高加索、巴统开始工作，历经了3年时间，种植了80公顷茶树，并建立了一座小型茶厂。