前段时间，老李（化名）摆70岁寿宴，老友给他送了一块“古树茶”，说是花了大价钱才买回来的。老李平时没有别的爱好，

　　这天老李终于打算开封尝尝这“古树茶”，结果刚开封，就闻到了一股浓浓的霉味，老李还是第一次遇到这种情况，不过想到多年的好友应该不会骗他，还是取出了一小块茶叶来泡。

　　结果刚喝了一口，老李就忍不住吐了出来，因为这茶一入口就是一股发霉的味道，根本不能喝。老李打电话给老友，老友也很不解，“我这茶叶是从云南那边的茶商买的，说是三十年陈茶，花了我快两万块，怎么会发霉呢！”

　　不少喝茶爱好人士都知道，茶叶储藏得越久，泡出来的茶也就更香，不过茶叶真的放得越久就越好吗？

　　其实早在前几年，央视就曾经曝光过所谓的“古树茶”。很多所谓的“古树茶”其实是普通茶冒充的，价格却翻了很多倍。人们以为“百年茶树很稀有，物以稀为贵”。然而“古树茶”并不见得就比其他茶叶更好。

　　茶叶也属于食品，且相对容易变质。可以说，茶叶保存，是个非常复杂的事情。不同的茶叶，要求的温度、湿度、光照等条件都会有所差异。

　　例如绿茶，一直封装在铝箔袋中，放在冰箱冷冻室里，茶叶不会受潮，化学反应慢，保质期也会久一点。但若是放在室温，潮湿的位置，可能放几个月就会变了风味。

　　喜欢喝普洱、黑茶的，都讲究“越陈越香”，但其实茶叶好喝的前提是，「合适的保存条件」以及「适当的时间」。

　　所谓的“越陈越香”只是一种营销概念，让茶也更具收藏性与增值性，但真的有多少人会“舍得”打开放了30年、50年的茶叶来品。

　　前段时间，315揭露了“足尖上的酸菜”，让全国人民十分“辣眼睛”。而在茶叶界，有几种茶也同样“坑人”，喝了可能还伤身。

　　很多人在买茶时，会先看一看“颜值”，认为颜色翠绿、或是棕色的茶叶品质更佳。但其实，很多的茶叶在加工处理的过程中，就会变得非常的难看。有些黑心厂家就会加入色素，来改善茶叶的颜色，以此来达到把茶叶卖出去。

　　而这些色素里，最常见的就是铅铬绿，长期饮用，可对人体的中枢神经和器官造成极大损害。

　　茶香是品茶人讲究的“茶道”之一，为了欺骗消费者，黑心商家就会给茶叶加入香精，以次充好。香精茶香味浓烈，极不自然。一般用温水冲泡，已经有香味肆意，还是非常好辨认的。

　　滑石是硅酸镁盐类矿物，其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉，滑石粉已经被世界卫生组织列为3类致癌物。有些黑心商家会用滑石粉，来掩盖劣质茶叶发黑的叶底，茶叶看起来非常的舒服，口感也会相对鲜爽。

　　在一些消费者眼里，价高就是品质的代表。但其实有些天价茶不一定真的好。国家茶叶质量监督检验中心高级工程师沈红表示：茶叶的价格因素，与产地、采摘时间、制作工艺、品牌价值等都有很大关系。

　　高价茶背后可能还藏着送礼文化，通过豪华包装抬高价格，但茶叶本身的品质，并不值市场价。

　　那应该如何挑选好的茶叶呢？茶叶的品质与地理位置、茶叶原料、加工工艺、存储环境等因素有关，想要挑选好茶叶，记住这三步：

　　在国人眼中，茶有两个基本属性，一是健康，二是神秘。那么，茶究竟如何发挥其健康的效用？

　　茶有3大辅助功能：抗氧化、辅助代谢、增强愉悦感，而这些功能主要源于茶叶中的茶多酚、茶氨酸、茶多糖。

　　发表在《美国临床营养学杂志》，来自北京大学公共卫生学院李立明教授等，一项涉及50多万中国成年人慢病数据研究发现：一般人每天喝绿茶，可预防2型糖尿病。

　　另外，发表在《欧洲预防心脏病学杂志》来自中国科学院院士顾东风团队的研究显示，经常喝茶，能够降低心脑血管事件及全因死亡发生风险，尤其于长期坚持喝茶习惯的人群、男性以及喝绿茶者，健康获益更为显著。

　　在《中华老年医学杂志》中的一篇名为《饮茶与老年代谢综合征关系的研究进展》中指出，喝茶可以调节老年人群的“代谢综合征”。

　　研究指出，茶叶中富含对人体有益的多酚类物质，对降低血脂、减少体脂形成等有所助益。

　　最后要提醒的是，泡出来的茶如果出现霉味、烟味、青味、酸味、香精味、臭味等，可能暗示了茶叶变质，若碰到这类茶叶，马上倒掉。否则喝下去不仅不养生，还可能要去“看医生”。

　　[1] 《独家丨揭秘“天价茶叶”的背后》.生命时报.2015-02-09

　　[2] 《喝茶对健康到底有什么好处？专家用这几张图给你说清楚！》.保健时报.2019-01-06

　　[3] 《中国50万人研究结果：常喝绿茶可防糖尿病！绿茶的好处还有很多！》.健康时报.2021-05-24